1. Характеристика табачных изделий
К табачным изделиям относятся табаки — курительный и трубочный, папиросы, сигареты, сигары, махорка — курительная и нюхательная. Их условно причисляют к пищевым продуктам, так как они употребляются внутрь. Курение и другие способы употребления табачных изделий (жевание спрессованных листьев, нюхание табачной пыли) связаны с их способностью оказывать наркотическое действие на организм человека. Наркотическая способность обусловлена содержанием никотина в табаке — от 0,2 до 4,6%, в махорке — до 7%. Никотин — яд, который по токсичности не уступает синильной кислоте. Чем больше в табаке никотина, тем выше его физиологическая крепость,
Физиологической крепостью табака называют свойство табачного дыма насыщать курильщика на определенный срок.
Вкусовой крепостью табачных изделий называется свойство табачного дыма вызывать комплекс вкусовых ощущений (легкая горечь, терпкость, пощипывание, раздражение горла при курении). На вкус табачных изделий влияют углеводы (4—14%) и белки (8—12%). Вкус табака тем лучше, чем больше в нем содержится углеводов и меньше белков. Особенно важно отношение количества углеводов к количеству белка: чем оно выше, тем лучше качество.
Сырьем для выработки табачных изделий служат желтый листовой табак (используют только лист) и махорка (используют лист и стебли). Махорка отличается более высоким содержанием никотина и веществ, придающих изделиям грубый ...
Список использованной литературы
1. Брагина Л.А., Данько Т.П. Торговое дело: экономика, маркетинг и организация. М.: Инфра-М, 1997. -311с.
2. Васильев Г. А., Нагапетьянц Н. А. Коммерческое товароведенье и экспертиза. М.: ЮНИТИ, 1997. -135с.
3. Глинев А. В. Основы управления качеством продукции. М.: АМИ, 2000.-245с.
4. Тимофеева В. А. Товароведенье продовольственных товаров. Р-н-Д: Феникс, 2004. -480с.
5. Шевченко И., Чепурко Ю., Рогулина Т. Перспективы развития мировой табачной промышленности. // Мировая экономика и международные отношения. 2001, №12, С. 94-99
